Kulinetki #2

Trochę spóźnione, ale już są. Kulinetki vol.2. Dla niewtajemniczonych, kulinetki to cotygodniowe newsy i moje małe odkrycia kulinarne. Tym razem większość to produkty spożywcze, ale nie martwcie się będą też kulinetki o restauracjach i i innych kulinarnych miejscach.

KULINETKI #2

1. Absolutny hit tego tygodnia to wegański bulion dashi. Oczywiście nie ma w nim ani grama podstawowego składnika czyli ryby bonito. Są za to aromatyczne shitake i zielone kombu. Bulion jest intesywny, aromatyczny, genialny. W sam raz pod zupę miso. A przepis znalazłam w książce Vedge.

2. Vedge to nie tylko kolejna wegańska książka kucharska, to książka stworzona przez szefów kuchni ze słynnej roślinnej restauracji w Philadelphi. Wystarczy tylko przekartkować i popatrzeć na zdjęcia czy nazwy dań, aby zrozumieć, że Vedge pokazuje kuchnię wegańską w zupełnie innym, nowatorskim świetle. Nowe koncepcje, niespotykany sposób konstruowania dań, kuchnia fusion. Już nie mogę się doczekać, kiedy wypróbuję przepisy (największą chrapkę mam na zupę pho)!

3. Już 16 marca w Krakowie odbędzie się Małe Najedzeni Fest, pod hasłem Kipi kasza, Kipi Groch. Idealne dla fanów kasz! Chodzą słuchy, że będzie min. wegańskie brownie.

4. Odkrycie, ale chyba nie do końca trafione- chrupki z kaszy jaglanej. Wyglądem przypominają chrupki kukurydziane, nieco bledsze. Smak dość mdły, wyczuwalna nuta kaszy. Myślę, że mogą się sprawdzić jako bezglutenowy dodatek do zup krem. Jako samotna przekąska nie wypadają zbyt dobrze.

5. Natomiast prażone migdały z rozmarynem lub tymiankiem są przepyszne. Polecam, polecam i jeszcze raz polecam. Dla krakusów- do kupienia w Sklepiku Naturalnym na Krupniczej.

6. Zawsze mi się marzyło, żeby spróbować kapusty chińskiej. I w końcu się udało, bok choy pojawił się w mojej kuchni. Jest śliczna i przepyszna, więc spodziewajcie się przepisów z pakczojem w roli głównej!