Jesienią i zimą w Polskiej kuchni rządzą bulwy. Wszędobylskie ziemniaki, klasyczna marchew i pietruszka. Buraki, rzepa, czy mniej rozpowszechniony pasternak i nieśmiały topinambur. Zimą opychamy…
Kategoria: Pasty, dipy, sosy
Wegański majonez z awokado
Po sosie majonezowym z kaszy jaglanej, który stanowi świetną bazę do innych białych sosów, przyszedł czas na kolejną odsłonę bez jajecznego majonezu. Moim głównym celem…
Łagodne guacamole
Guacamole jest moją ukochaną, letnią pastą. Zielony kolor, cytrynowa świeżość przełamująca masłową konsystencję awokado. Dla mnie to definicja letnich, upalnych dni. Rano wybieram łagodniejszą wersję,…
Sos majonezowy z kaszy jaglanej
Do niedawna uważałam, że najbardziej uniwersalnym składnikiem świata są orzechy nerkowca. Można z nich zrobić praktycznie wszystko. Cudownie kremowe surowe ciasta, słodkie kremy, różnorakie sosy,…
Tapenada z kopru włoskiego
Dzisiaj na tapecie kolejne kontrowersyjne warzywo. Po kosmicznej kalarepce przyszedł czas na koper włoski. Spośród innych warzyw wyróżnia go przede wszystkim zapach. I to właśnie…
Sos serowy bez sera
O tym sosie pisałam już przy okazji penne pesto z rukoli. Jednak swoim smakiem i mnogością zastosowań zasłużył sobie na osobny wpis. Wyśmienicie pasuje do…
Pesto z liści młodej marchwi
Co jest najlepsze w młodej marchwi? Korzeń o intensywnym pomarańczowym kolorze, pełen beta-karotenu? A może to, co zazwyczaj jest pomijane i ląduje w koszu czyli…
Pesto rosso
Przedstawiam wam kolejną wegańską wariację na temat pesto czyli pesto rosso. Najpierw jednak słów kilka o jego pochodzeniu. Zielone pesto genovese wywodzi z Genui w Ligurii,…