Najlepsze wegańskie brownie

Brownie jest stworzone na jesienne, smutne dni. Nic tak nie poprawi humoru w ten deszczowy czas, jak kawałek miękkiego, czekoladowego ciasta.
Wystarczy zawinąć się w mięciutki koc i z kubkiem ulubionej herbaty, delektować się smakiem jesiennego brownie. W sekundzie znikają smutki, a o chłodzie i słocie nie chce nam się już wcale myśleć. Szczęście w wilgotnej czekoladowej postaci.
Kwintesencja powolnych jesiennych wieczorów z dobrą książką i psem przy naszym boku.
Wegańskie brownie ostatnio zdominowało moją kuchnię i najwyraźniej kubki smakowe wszystkich, którzy mieli okazję je próbować.
Żadne ciasto nie może z nim konkurować i żadne tak szybko nie znika. Najpierw jeden kawałeczek, potem jeszcze dokładka. I może jeszcze jeden.
Słodkie, czekoladowe, przepyszne.
Macie już ochotę?

Na podstawie przepisu z „Big Vegan”

Składniki:
16 kawałków
tortownica 24 cm lub
blacha kwadratowa o boku 23cm

1 szklanka (170g) posiekanych daktyli
3/4 szklanki (180 ml) mleka kokosowego
1 1/2 szklanki mąki (170g)
1/2 szklanki kakao (50g)
1/2 łyzeczki soli
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
1/2 tabliczki (55g)czekolady
1/2 szklanki (120ml) oleju rzepakowego
3/4 szklanki cukru (150g)
1 łyzeczka octu ryżowego
3 łyżki mąki z cieciorki rozpuszczona 6 łyzkach wody
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

1. Daktyle siekamy, zalewamy 60 ml wody. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy jeszcze przez 2-3 minuty.

2. Ugotowane daktyle blendujemy na gładką masę. Dodajemy pół szklanki (120 ml) mleka kokosowego i ponownie blendujemy.

3. W drugiej misce mieszamy: mąke, sól, proszek do pieczenia, sodę i kakao.

4. Na małym ogniu rozpuszczamy czekoladę z 1/2 szklanki oleju rzepakowego (120ml). Do rozpuszczonej czekolady dodajemy cukier i masę daktylową. Ponownie blendujemy.

5. Reszte mleka kokosowego czyli 1/4 szklanki (60 ml) mieszamy z octem ryżowym, aromatem waniliowym i mieszanką mąki z cieciorki z wodą. Mieszamy dokładnie i dodajemy do czekolady i daktyli. Wszytsko ponownie blendujemy.

6. Do suchych składników dodajemy masę czekoladowo- daktylową i dokładnie mieszamy.

7. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C przez około 19-20 minut, w tortowicy posmarowanej olejem. Wykałaczka włożona 3-4 cm od brzegu powinna być sucha, a w środku wilgotne. Od razu wyjmujemy z piekarnika.

Ile kalorii?

Całe ciasto (16 kawałków):
3050 kcal
białko: 37 g; tłuszcze: 133 g; węglowodany: 468 g, błonnik: 42 g;
żelazo: 30 mg; wapń: 140 mg; cynk:9.4mg

1 kawałek:
190 kcal
białko: 2,3 g; tłuszcze: 8,3 g; węglowodany: 29 g, błonnik: 2,6 g;
żelazo: 1,9 mg; wapń: 8,7 mg; cynk: 0,4 mg