Comfort food Czekolada Daktyle Desery Impreza Mleko kokosowe Vegan fatness

Najlepsze wegańskie brownie

Brownie jest stworzone na jesienne, smutne dni. Nic tak nie poprawi humoru w ten deszczowy czas, jak kawałek miękkiego, czekoladowego ciasta.
Wystarczy zawinąć się w mięciutki koc i z kubkiem ulubionej herbaty, delektować się smakiem jesiennego brownie.  W sekundzie znikają smutki, a o chłodzie i słocie nie chce nam się już wcale myśleć. Szczęście w wilgotnej czekoladowej postaci.
Kwintesencja powolnych jesiennych wieczorów z dobrą książką i psem przy naszym boku.
Wegańskie brownie ostatnio zdominowało moją kuchnię i najwyraźniej kubki smakowe wszystkich, którzy mieli okazję je próbować.
Żadne ciasto nie może z nim konkurować i żadne tak szybko nie znika. Najpierw jeden kawałeczek, potem jeszcze dokładka. I może jeszcze jeden.
Słodkie, czekoladowe, przepyszne.
Macie już ochotę?

 

 Na podstawie przepisu z „Big Vegan”

 

 

Składniki:
16 kawałków
tortownica 24 cm lub
blacha kwadratowa o boku 23cm 

1 szklanka (170g) posiekanych daktyli
3/4 szklanki (180 ml) mleka kokosowego
1 1/2 szklanki mąki (170g)
1/2 szklanki kakao (50g)
1/2 łyzeczki soli
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
1/2 tabliczki (55g)czekolady
1/2 szklanki (120ml) oleju rzepakowego
3/4 szklanki cukru (150g)
1 łyzeczka octu ryżowego
3 łyżki mąki z cieciorki rozpuszczona 6 łyzkach wody
2 łyżeczki  ekstraktu waniliowego

1. Daktyle siekamy, zalewamy 60 ml wody. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy jeszcze przez 2-3 minuty.

2. Ugotowane daktyle blendujemy na gładką masę. Dodajemy pół szklanki (120 ml) mleka kokosowego i ponownie blendujemy.

3. W drugiej misce mieszamy: mąke, sól, proszek do pieczenia, sodę i kakao.

4. Na małym ogniu rozpuszczamy czekoladę z 1/2 szklanki oleju rzepakowego (120ml). Do rozpuszczonej czekolady dodajemy cukier i masę daktylową. Ponownie blendujemy.

5. Reszte mleka kokosowego czyli 1/4 szklanki (60 ml) mieszamy z octem ryżowym, aromatem waniliowym i mieszanką mąki z cieciorki z wodą. Mieszamy dokładnie i dodajemy do czekolady i daktyli. Wszytsko ponownie blendujemy.

6. Do suchych składników dodajemy masę czekoladowo- daktylową i dokładnie mieszamy.

7. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C przez około 19-20 minut, w tortowicy posmarowanej olejem. Wykałaczka włożona 3-4 cm od brzegu powinna być sucha, a w środku wilgotne. Od razu wyjmujemy z piekarnika.

 

Ile kalorii?

Całe ciasto (16 kawałków):
3050 kcal

białko: 37 g; tłuszcze: 133 g; węglowodany: 468 g, błonnik: 42 g;
żelazo: 30 mg; wapń: 140 mg; cynk:9.4mg

1 kawałek:
190 kcal

białko: 2,3 g; tłuszcze: 8,3 g; węglowodany: 29 g, błonnik: 2,6 g;
żelazo: 1,9 mg; wapń: 8,7 mg; cynk: 0,4 mg

 

  • Małgosia

    Czy inne mleko wegańskie też się nada?

    • readeat

      Tak!!

  • Agata

    Wygląda więc na to, że wszystkie robione przeze mnie brownie były za suche, bo zbyt długo je piekłam. Wypróbuję Twój przepis i zobaczymy czy chodzi o czas pieczenia czy o to, że nadaję się na piekarenkę 😉

    • Agata

      … a czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?

      • readeat

        tak, tylko wtedy ciasto moze wyjsc niższe, ale myślę, że to nie problem. Warto też kontrolować stopień wypieczenia wykałaczką tak jak w przepisie 🙂

    • readeat

      daj znac jak wyszlo!

  • Pingback: Bezjajeczna babka marmurkowa – readeat.pl – vegan kitchen, books movies, travels()

  • Marta

    Ile mniej więcej wychodzi samej tej masy daktylowej, ugotowanej i zblendowanej jeszcze bez żadnych dodatków? Tak na oko chociaż ile ml lub szklanki? Pytam, bo mam już zrobioną samodzielnie masę/pastę daktylową i nie wiem ile dodać 🙂

    • readeat

      Ciężko mi powiedzieć, nigdy nie odmierzałam, tak na oko myślę że ok 120ml

  • ainhoa

    Mmm brzmi i wygląda smakowicie. A czy oliwa z oliwek zamiast oleju się nada ?:)

    • readeat

      tak:)

  • Magda

    Czym można zastąpić mąkę z cieciorki?

    • readeat

      mąką sojową, zastępnikiem jajka, ostatecznie można pominąć- też powinno być ok.

  • Magda

    A gdybym chciała użyć jajek zamiast mąki z cieciorki, to ile jest potrzebne do tego ciasta?
    Pozdrawiam.

    • readeat

      Szczerze mówiąc, nie mam pojęcia. Nie gotuje z jajkami, 1 lub 2 może.

  • Martyna

    Chodzi o mleko kokosowe takie gęste z puszki czy takie zwykłe zastępujące mleko krowie?