Wydawałoby się, że używanie piekarnika w takie upały to samobójstwo. Gdy robi się naprawdę ciepło poszukujemy orzeźwiających napojów, kolorowych sorbetów i nie w głowie nam stanie w gorącej kuchni.
Jednak dla mnie, jako fanki wysokich temperatur, piekarnik w upały jest niestraszny. Szczególnie w momencie, gdy czeka mnie pyszna i odświeżająca potrawa. Pieczona kalarepka w towarzystwie klasycznych młodych ziemniaków to idealny pomysł na letni obiad. Cytryna doda pobudzającej nuty, a tymianek zapewni odpowiedni poziom ziołowego aromatu.
Ta aromatyczna przyprawa rozgościła na dobre w mojej kuchni. Bardzo dobrze wpasowuje się w klimat pieczonych sezonowych warzyw. Na bakłażanie, cukinii, ziemniakach, a także na kalarepce.
Kalarepa, chrupana zazwyczaj w pośpiechu, na surowo, pokaże swoje nowe oblicze- podpieczona i aromatyczna. Chociaż najwięcej witamin i minerałów zawierają młode listki, to sama bulwa jest również źródłem mikro i makroelementów. Jest szczególnie bogata w witaminę C, która pomoże nam wchłaniać żelazo. Jeśli chodzi o minerały to zawiera mnóstwo potasu, ale też trochę selenu, magnezu i żelaza.
Zdecydowanie letni, prosty obiad. Świetnie smakuje z wegańskim sosem czosnkowym, jogurtem sojowym lub sałatą z delikatym vinegrette.
Składniki:
4 porcje
700 g młodych ziemniaków
2 kalarepki
2 łyżki oliwy z oliwek
sok z ¾ cytryny*
2-3 ząbki czosnku
tymianek
sól
* w zależności od tego jak cytrynowo lubimy jeść możemy dodać mniej, lub więcej
Ziemniaki dokładnie myjemy i nie obieramy, bo skórka młodych ziemniaków jest nie tylko pyszna, ale I bardzo zdrowa. Kroimy w jednakowej wielkości kawałki. Ziemniaki podgotowujemy przez około 10 minut (np. na parze).
Kalarepki obieramy i również kroimy w równe kawałki. Ząbki czosnku kroimy na pół lub dodajemy w całości. Mieszamy ziemniaki, kalarepkę, sok z cytryny, oliwę, czosnek i przyprawy.
Wrzucamy na blachę i pieczemy przez około 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni. Danie jest gotowe, gdy zarówno kalarepka, jak i ziemniaki będą miękkie.
Smacznego!
Ile kalorii?*
Całość (4 porcje):
1037 kcal
białko: 22 g; tłuszcze: 28 g; węgloowodany: 182g, błonnik: 20 g;
żelazo: 6,4 mg; wapń: 189 mg; cynk: 3,8 mg
1 porcja:
260 kcal
białko: 5,6 g; tłuszcze: 7 g; węglowodany: 46 g, błonnik: 5 g;
żelazo: 1,6 mg; wapń: 47 mg; cynk: 0,95 mg
* ilość kalorii, a także zawartość składników odżywczych jest podana w przybliżeniu
