Pyszne, lekkie i odżywcze ciasteczka. Bez cukru, z olejem kokosowym i suszoną śliwką. O kokosowo – cynamonowym posmaku. Sprawdzą się na śniadanie lub podwieczorek z ulubioną herbatą. Świetne na długie wieczory ze szklanką ciepłego kakao. Śliwkę można zastąpić daktylami, gorzką czekoladą, jagodami lub żurawiną.
Składniki (18-20 ciasteczek):
3 banany (około 500g)
1/4 szklanki (60ml)oleju kokosowego
2 szklanki (160g) płatków owsianych
1/3 (23g) wiórków kokosowych
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
6-7 śliwek suszonych (około 40g)
Rozpuszczamy olej kokosowy. Śliwki kroimy na drobne kawałki. W misce rozgniatamy banany na dość gładką masę (grudki są mile widziane).
Dodajemy pozostałe składniki (łącznie z olejem kokosowym) i dokładnie mieszamy.
Formujemy okrągłe ciasteczka, układamy na papierze do pieczenie, dociskamy, żeby były w miarę płaskie. Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez około 15-20 minut, aż ciasteczka będą złote na wierzchu.
Smacznego!
Ile kalorii?*
1 ciasteczko:
83 kcal
białko: 1,4 g; tłuszcze: 3,5 g; węglowodany: 13 g, błonnik: 2 g;
żelazo: 2,5mg; wapń: 30 mg; cynk: 0,3 mg
* ilość kalorii, a także zawartość składników odżywczych jest podana w przybliżeniu
