Chyba wszyscy dobrze znają twarożek przygotowywany z białego sera, do którego dodaje się mnóstwo świeżej zieleniny, rzodkiewkę i pomidora. Mnie ten twarożek zawsze kojarzył się…
Kategoria: Region
Pesto z rzeżuchy i migdałów
Są smaki i zapachy, które kojarzą się konkretnymi okolicznościami. Zapach pomarańczy, barszcz czy makowiec to Boże Narodzenie. Majówka to konwalie i cytrusowa lemoniada. Wakacje- sorbety,…
Kiszenie żuru czyli jak zrobić domowy zakwas na żurek
Wielkanoc już za pasem, czas najwyższy przygotować żur na pyszną, świąteczną zupę. Na Boże Narodzenie kisiliśmy buraki, na kwas burakowy do czerwonego barszczu. W wiosenne…
Chrzanowo-koperkowy serek z migdałów
Chrzan to jedno z klasycznych Wielkanocnych warzyw. Pływa w żurku, miesza się z burakami, a czasem wskakuje na kanapki. Bywa nieco w cieniu, przysłonięty przez…
Warzywna maqluba
Maqluba to była miłość od pierwszego wejrzenia. Od kiedy zobaczyłam jej zdjęcie w książce Jerusalem, wiedziałam, że zachwyci mnie bogactwem smaków. Ryż, warzywa i intensywne…
Baharat
Przeglądając przepis na maqlubę (już wkrótce na blogu) natknęłam się na przyprawę, o której wcześniej nie słyszałam. Baharat to w zasadzie mieszanka przypraw, bardzo prosta…
Manakish, lewantyński placek drożdżowy z za’atarem
Podobnie jak muhammarę, manakishe miałam okazję pierwszy raz w życiu próbować w krakowskiej HAMSA Hummus&Happiness restobar. Od razu przypadły mi do gustu i wylądowały na…
Wegańskie tiramisu
Muszę się przyznać, że chyba nigdy nie jadłam tiramisu. Zawsze odstraszał mnie jego kawowy aspekt. Żeby było ciekawej, nie mam pojęcia jak smakuje mascarpone. Całe…