Ostatnio wpadłam w trans pieczenia chlebów. Przez wiele lat wzbraniałam się przed tego typu wypiekami. Przepisy oraz wykonanie wydawały mi się żmudne i skomplikowane. I jeszcze ta nieszczęsna kwestia zakwasu. Jego przygotowanie, a potem dbanie był był aktywny, świeży i ogólnie wspaniały, wydawało mi się niemalże niewykonalne, z pogranicza magii. Wprawdzie wyposażyłam się w odpowiednią literaturę np.”Chleb” Hamelmana, ale przytłoczona ogromem informacji zawsze ze zwątpieniem odkładałam książkę na półkę. Potem do biblioteczki nie-wypiekacza chleba dołączyła ” O Chlebie” Elizy Mórawskiej. Przeczytałam wprowadzenie, przejrzałam przepisy, od czasu do czasu wracałam do niej, żeby obejrzeć cudowne zdjęcia. Kilka miesięcy później zaczęłam bardziej analizować receptury. I tak powoli zabrałam się do wykonania pierwszego nieudanego zakwasu. Ale wersja 2.0 okazała się już lepsza i teraz rozkręcam się coraz bardziej. Piekę na zakwasie i drożdżach. Szczególnie spodobało mi się przygotowywanie chleba w garnku żeliwnym, skórka wychodzi niesamowicie chrupiąca.
Jeśli wahacie się nad tym czy rozpocząć przygodę z domowym chlebem to bardzo Was zachęcam. Gwarantuje, że wcześniej czy później złapiecie bakcyla. Oczywiście pierwsze podejścia mogą być rozczarowujące, a receptury będą wydawać się zawiłe. Ale jeśli poświęcicie trochę czasu na podstawy, to zobaczycie, że przy dobrym planowaniu przygotowanie domowego chleba jest w zasadzie szybkie i przyjemne.  Na dobry początek wyposażcie się w książkę „O chlebie”, która w przystępny sposób wprowadzi Was w świat wypieków.
Znajdziecie tam przepisy na chleby, bułki, a także inne wypieki, jak na przykład wytrawny placek drożdżowy. Bardzo prosty w przygotowaniu. Prezentuje się niesamowicie i jest przepyszny. W przepisie zmodyfikowałam jedynie dodatki. Zamiast świeżych pomidorków koktajlowych, użyłam suszonych pomidorów, dodałam zielone oliwki i serca karczochów. Zjadający byli zachwyceni, więc placek szybko powróci na salony.

Tagi: drożdżowe karczoch obiad oliwki pizza po włosku pomidory suszone pomidory