Krótka historia o powstaniu wegańskiej sałatki Cezar:
Niespodziewanie, po kilku miesiącach, poczułam potrzebę stworzenia przepisu na bloga. Dość dziwne uczucie. Winię za to słońce, które świeciło kilka dni temu tak pięknie i mocno, że chcąc nie chcąc, naładowałam baterie w kilka minut. Najwidoczniej mieszanka głodu i nadmiaru energii wyśmienicie wpływa na proces twórczy. Pomysł powstał w kilka minut, w drodze z pracy. Najważniejszy element, czyli sos znalazłam na blogu Minimalist Baker (zauważyłam, że obie uwielbiamy nadużywać w kuchni syropu klonowego, nerkowców i tahini). Reszta była prosta.
Przepis na ten przebłysk mojego kulinarnego entuzjazmu znajdziecie poniżej.
Wegańska sałatka cezar
Składniki:
około 6 porcji
1 główka sałaty masłowej*
500g pomidorków koktajlowych
2 dojrzałe awokado
4 czubate łyżki kaparów
puszka ciecierzycy
kostka tempehu wędzonego lub smażonego
1 łyżka oliwy z oliwek
1/4 łyżeczki papryki wędzonej
czubata łyżka zaataru
sól
Sos:
1/2 szklanki hummusu
2 łyżeczki ostrej musztardy
1 łyżeczka skórki z cytryny
5-6 łyżek soku z cytryny
4 łyżeczki kaparów
6-7 ząbków czosnku
4 łyżeczki syropu klonowego
1-2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz
woda
*lub innej sałaty
Przygotowanie:
- Sałatę dokładnie myjemy, osuszamy i rwiemy. Pomidorki kroimy na pół lub w ćwiartki. Awokado obieramy ze skóry, dzielimy na ćwiartki i kroimy w grubsze plastry.
- Ciecierzycę odcedzamy z zalewy i płuczemy. Tempeh kroimy wzdłuż na pół, następnie w plasterki. Ciecierzycę i tempeh mieszamy z przyprawami i oliwą. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C przez 35-40 minut.
- Blendujemy wszystkie składniki na sos, dolewamy odrobinę więcej wody jeśli potrzeba. Doprawiamy solą i pieprzem
- W dużej misce mieszamy sałatkę, pomidorki, awokado, kapary. Przed podaniem posypujemy prażoną ciecierzycą i tempehem oraz polewamy sosem.
